Autorstwo zupa diety uznają za amerykańskim lekarzem-dietetykiem Mitchell. To właśnie on oznajmił ludziom całą przydatność tego rodzaju diety, nie tylko na odchudzanie, ale i dla zdrowia.
Korzyści i szkody
![zupa odchudzanie](/images/artykuły/3992/zupa%20odchudzanie.jpg)
Taka dieta jest uważana za jedną z najbardziej bezpiecznych i ma wiele zalet:
- Szybkie nasycenie
- Obecność warzyw przez cały rok, możliwość stosowania zarówno świeżych, jak i mrożonych
- Różnorodność składników, można codziennie gotować inna zupa
- Obecność witamin i minerałów, plus nie ma limitu na dodawanie diety rodzaju mięsa, odpowiednio, być może obecność białka
Korzyści zupa diety:
- Utrata zbędnych kilogramów
- Oczyszczanie organizmu z toksyn
- Tworzenie platformy, aby przejść na prawidłowe odżywianie później
Taka dietą lepiej nie korzystać z:
- Kobiety w ciąży i matki karmiące (dodatkowe witaminy dla kobiet w ciąży)
- Tym, kto zajmuje się ciężkiej pracy fizycznej, prowadzi bardzo aktywny tryb życia, sportowców
Zasady przygotowania
Według sposobu przygotowania istnieją dwa warianty niskokaloryczne zupy:
- Przezroczyste zupy z plastrami na małe kawałki warzyw – poprawiają perystaltykę jelit
- Zupy w postaci puree – łatwo przyswajalne składniki
Ogólne zasady:
- Brak ziemniaków
- Obfitość zieleni
- Do tworzenia gęstości zaleca się użyć kaszy
- Warzywa nie powinny aby strawić, to pogorszy ich wartość odżywczą
- Spożywanie soli i oleju roślinnego należy ograniczyć do minimalnej liczby
- Można użyć przyprawy naturalne
Przepisy
Warzywne zupy dietetyczne
Zupa z dyni
Skład:
- 100 g tykwowej miąższu, pokrojonej w kostkę
- 100 g cukinii, pokrojonych w kostkę
- 2 drobno rublennykh zielonych słodkiej papryki
- 3 drobno posiekane średnie cebula
- 3 pokrojonych w kostkę średnich pomidorów
- 1 drobno posiekana średnia marchew
- 1 łyżka dowolnego oleju roślinnego
- 3 litry płynu
- Zieleń
- Sól
- Przyprawy
Przygotowanie:
- Dynia, cukinia, marchew, pół plasterki cebuli i papryki włożyć do zimnej wody i gotować na małym ogniu
- Pozostałe pokrojone cebulę i pieprz saute na oleju na złoty kolor, umieścić w zupie za 7 minut przed końcem gotowania razem z pomidorami
- Umieścić sól, a przed podaniem posypać tartym zielenią
Zupa grzybowa
Zupa z grzybami przygotowuje się z:
- 300 g świeżych pieczarek
- Bazylia
- Sól
- 200 g dojrzałych pomidorów
- 3 małe marchewki
- 1 młoda cukinia
- 150 g bulwy selera
- 200 g, surówka z białej kapusty
- 4 małe cebula
Przygotowanie:
- Obrane z skórki pomidory posiekać w kostkę
- Pokrój warzywa na małe kawałki grzyby, marchew i cukinie, pokrojone w kostkę seler, paski kapustę. Grubo posiekać zioła
- Marchew i seler gotować po wrzenia 7 min.
- Następnie wprowadzić kapustę, grzyby i cebulę, czas gotowania – 5 min.
- Dołącz cukinia z pomidorami, i znowu 5 minut gotowania
- Umieścić przyprawy, sól i zioła
Zupa cebulowa
![zupa](/images/artykuły/3992/zupa.jpg)
Składniki:
- 2 l płynów
- 8 średnich cebul
- 2 pomidory (można dodać sok pomidorowy)
- Posiekane mała główka białej kapusty
- 3 drobno rublennykh czerwone słodkie papryki
- 6 łodyg selera
- sól, pieprz, curry, zioła
Przygotowanie:
- Zalane zimną wodą, drobno pokrojoną warzywa gotować przez 15 minut na dużym ogniu
- Następnie na małym – do miękkości
- Doprawić solą, włożyć przyprawy, dodać zioła przy składaniu
Grochówka
Skład:
- 450 g grochu
- 1 przypraw pasternak, pietruszka
- 2 duże marchewki
- 1 duża cebula
- Po 25 g warzyw i ciepłego olejów
- Cząber, sól
Gotowanie
- Dobrze umyć groch pozostawić na 1 godzinę w zimnej wodzie
- Pokroić warzywa drobno i pokroić, wymieszać oba oleju
- Groch zalać nową wodą, gotować przez godzinę, dodać przygotowane warzywa i gotować jeszcze 30 minut. Sól
- Posiekany zieleń pikantne dodawać przy podawaniu zupy
Zupa z selera
Składniki:
- 0,6 kg selera
- 1 średnia cebula
- 1 średnia marchew
- 400 g posiekane surówka z białej kapusty
- 3 drobno rublennykh żółtych bułgarskich pieprzu
- 1 szklanka soku z pomidorów
- Około 2 litrów płynów
Przygotowanie:
- Pokroić warzywa i zanurzyć we wrzącej wodzie
- Ugotować warzywa w ciągu 20 minut, nie pozwalając na bardzo wolnym ogniu, przykryć patelnię pokrywką
- Następnie dodać do zupy 1 szklanka soku z pomidorów, sól
- Gotować i podawać z natką
Zupa z białej kapusty
Składniki:
- Połowa głowicy rozebrano na różyczki kalafiora
- Połowa głowy pokrojonej kapusty
- 4 małe cebula
- 3 zielonych słodkiej papryki
- 4 marchewki
- 8 łodyg selera
- Pół cytryny (sok)
- Przyprawy, zioła, sól
Przygotowanie:
- Kalafior, kapusta, pokrojone w kostkę przyprawy, zatokę zimną wodą, gotować po wrzenia przez 15 min.
- Pokrój papryki w paski i drobno cebulę. Dodać do warzyw. Gotować do miękkości
- Dodać sok z cytryny, włożyć przyprawy, sól, zioła
Zupa z kalafiora
Skład:
- 500 g kalafiora
- 2 małe ziemniaki
- 2 łyżki roślinnego (najlepiej z oliwek) oleju
- 3 pieczarki
- 2 żarówki
- Tymianek, sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
- Ziemniaki pokroić w kostkę i zalać wrzącą wodą
- Pokrojone w plastry pieczarki i smażyć na oleju roślinnym wraz z drobnym cebulą. Wprowadzenie do ziemniaków
- Rozebrać kalafior na różyczki i włożyć do ziemniaków
- Umieścić przyprawy, sól
Zupa fasolowa
![zupa fasolowa](/images/artykuły/3992/zupa%20fasolowa.jpg)
Składniki:
- 100 g białej fasoli
- 100 g cukinii
- 100 g porów
- 100 g cebuli
- 50 g selera korzeniowego
- 2 czerwone pomidory
- Bazylia, tymianek, pieprz, sól
- 3 l wody
Przygotowanie:
- Wstępnie fasola namoczone w zimnej wodzie przez 12 godzin
- Fasolę gotować 50 minut na małym ogniu, dodając tymianek
- Przygotować warzywa. Posiekać je małymi klockami
- Wszystkie warzywa, oprócz cukinii, włożyć do fasoli i gotować 25 min.
- Pomidory bez skóry, zmiksować w blenderze razem z bazylią
- Umieścić cukinia i pomidory, umieścić sól i przyprawy, chwilę potrzymać na ogniu jeszcze 5 min.
Zupa z soczewicy
Składniki:
- Szklanka puszkach czerwonej soczewicy
- 1 zgnieciony ząbek czosnku
- 1 posiekane cebula
- 1 pokrojone w kostkę papryka słodka
- 2 drobno pokrojone łodygi selera naciowego
- 2 litry płynów (można warzyw, o niskiej zawartości tłuszczu kurczaka rosół)
- Liść laurowy, kurkuma, tymianku, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Soczewicę przepłukać i wysuszyć
- Cebula, czosnek, papryka i seler ugotować w ciągu 2 minut po tym, jak wszystko się zagotuje
- Dodać soczewicę i przyprawy, przykryć pokrywą
- Na wolnym ogniu gotuj przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu
Dietetyczne zupy-puree
Oto kilka przepisów na dietetyczne zupy-puree z warzyw.
Zupy-puree z dyni
Skład:
- 250 g pokrojonej w kostkę ziemniaków
- 450 g cukinii
- 1 średnia główka drobno posiekane łukasz
- 50 g pomidorów
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Gałązka tymianku
Przygotowanie:
- Cukinie oczyścić (młody obejdzie się i bez tego!) i pokroić w kostkę
- Rozgrzać patelnię, wlać trochę oliwy z oliwek. Podsmażyć cebulę, dodać i podsmażyć cukinię, następnie wsypać ziemniaki
- Dodać wody i gotować warzywa 20 minut
- Ugotowane warzywa wyjąć z wywaru, zmiksować w blenderze z tymiankiem, wyłożyć bulion i doprowadzić do wrzenia
Zupa-krem z brokułów
Skład:
- 200 g kapusty, brokuły
- 300 g cukinii
- 50 g porów
- 2 ząbki posiekane czosnku
- 100 ml mleka
- sezam
Przygotowanie:
- Warzywa umyć, drobno pokroić, zanurzyć w gorącej wodzie na 10 min.
- Ugotowane warzywa wyjąć z wywaru, dodać czosnek
- Za pomocą blendera zmiksować
- Dodać mleko i gotować
- Przy składaniu posypać nasiona sezamu
Zupa ziemniaczana-ziemniaki
Skład:
- 4 średnie bulwy ziemniaków
- 4 małe marchewki
- 2 średnie cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 czerwone słodkie papryki
- 4 pomidora
- Bulion z warzyw (lub woda)
- Oliwa z oliwek
- Pieprz, pietruszka, sól
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa pokroić w
- Do zdejmowania skóry z pomidorów, zalać je wrzącą wodą i zmiksować
- W garnku z grubym dnem saute posiekany cebulę na oliwie z oliwek, następnie dodać rozdrobnione korzenie selera i marchwi. Smażyć 5 min.
- Wlać smażone warzywa wodą i postawić na ogniu
- Po wrzenia, dodać pokrojone papryki i ziemniaki. Czas gotowania warzyw około 10 minut na małym ogniu. Umieścić w zupie pomidory, doprawić solą, pieprz, gotować około 3 min.
- Zmielić w blenderze. Gotować. Zioła dodawać bezpośrednio w talerzu
Mleczna zupa
Serowy zupa
Skład:
- zieleń
- 200g mieszanki mrożonych warzyw
- 1 litr płynu
- 100g sera rosyjskiego (można wziąć z bezpiecznikami)
Przygotowanie:
- Gotować wodę, wsypać z kostnicy warzywa
- Tarty ser wylać, stale mieszając, do warzyw
- Wprowadzenie zieleni
Zupa rybna
Zupa rybna
Skład:
- 300 g ryb morskich tłuszczu
- 60 g ryżu
- 150 g kapusty morskiej
- 2 średnie cebula
- sos sojowy
- przyprawy
Przygotowanie:
- Drobno ciętej cebula zamarynować sosie sojowym, mieszane z przyprawami
- Spłukać dokładnie ryż i gotować
- Dodać do zupy ryby i gotować do miękkości. Po wyślij do garnka kiszona posiekanej cebuli z włoską kapustą
Mięsne zupy
![mięsnej zupy](/images/artykuły/3992/mięsnej%20zupy.jpg)
Zupa z klopsikami
Składniki na klopsiki:
- 225 g mięsa mielonego z cielęciny
- 30 g drobno pokrojonej cebuli
- 4 łyżki tartej
- 1 żółtko surowe jajko
- Bazylia, oregano, natka pietruszki, sól, pieprz
Składniki dla zupy:
- 20 ml oliwy z oliwek
- 50g puszkach fasoli
- Pół łodygi selera naciowego
- 100g posiekane kapusty
- 100g posiekanej natki małymi klockami rzepy
- 50g drobno posiekanej cebula
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 300g pomidorów w puszce
- Pieprz, sól, goździki, liść laurowy
Przygotowanie:
- Wymieszać wszystkie składniki klopsiki i rozwałkować kulki wielkości oliwki
- Fasolę przepłukać
- Do garnka z wodą włożyć świeże warzywa z czosnkiem. Pomidory włożyć na 15 min.
- Gotować, mieszając przez około 20 minut
- Umieścić pozostałe składniki. Gotować do miękkości
- Umieścić przyprawy
Zupa z wołowiny
Składniki:
- 600 wołowiny
- 1 duża marchew
- ½ Korzenia pietruszki
- 400g ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- Majeranek, cząber, koperek
Przygotowanie:
- Gotować wołowinę z plastrami plastry korzenie
- Doprawić solą i umieścić ziemniaki
- Dodać czosnek i przyprawy